自分のための健康弁当 4/29《鰆の柚子胡椒味噌焼き》

TOSHIE

今日のお弁当です
・鰆の柚子胡椒味噌焼き
・厚揚げとインゲンのおかか炒め煮
・鶏モモ肉の塩コショウ焼き
・ナスと玉ねぎの黒酢炒め
・茹でただけのブロッコリー
・キャベツ(生)
・美人玄米
・梅干


星
サワラは昔からなんとなくお高い感じがして
おいそれとは買ってなかったのですけど
癌告知以降の食事で
野菜や魚の旬をかなり気にするようになってから
魚へんだしぃ音譜  の気分で
       (↑去年も言ったかも?あせるあせる
たまには買うようになりましたニコ

ちょっと検索してみましたら、
西の地方では春この時期が旬なのですが
関東では脂ののった冬が旬で
「寒サワラ」と呼ばれてるのだそうです
サバ科の魚で、サワラ自身はサンマやイワシを餌にして育つのでDHAやEPAも多いとのことですね

岡山県産です!

サワラにほんの少し塩を振ってから

トレイにラップを敷いて
    ・味噌            小匙1
    ・酒               小匙1
    ・柚子胡椒    小匙2分の1
と、超〜シンプルな調味料のみ
味噌は九州のお味噌を使っていて
甘口につきみりんは入れていません

混ぜ合わせて
サワラを入れ、両面にまぶし
そのままラップに包んで、小一時間置きました

フライパンにオリーブオイル少々
味噌をお箸で少しこそげてから
弱火でゆっくり焼いて
蓋をして火を止めたら少し蒸らしました

柔らか過ぎず、淡白さも残しつつ
柚子胡椒と味噌のバランスも
良い感じに仕上がりましたビックリマーク
なかなか上出来ほっこり

自分満足なお昼ご飯でございました音譜




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Posted byTOSHIE

Comments 2

There are no comments yet.
TOSHIE  
Re:鰆

>sm-3111さん
ありがとうございます!
魚の名前だけで春を感じてる単純脳です~ (^^;;

2018/04/30 (Mon) 19:21 | EDIT | REPLY |   
sm-3111  

こんにちは
鰆、美味しかったようで。
しかも、お得な値段ですか~
いいね、いいね。

2018/04/30 (Mon) 16:32 | EDIT | REPLY |   

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