生シイタケを天日干し!ビタミンD増えた?

TOSHIE


抗癌効果があるといわれるキノコ類きのこ

ビタミンDを多く含む食材ってことで
心がけて食べるようにしている生椎茸きのこですが


時々行くスーパーで 原木栽培を見つけて、
ちょっと珍しいかも?と買ってきました

いつも買うのは 菌床栽培 がほとんどです


菌床栽培がオガクズをベースに米ぬかやフスマなどを加えた菌床に、しいたけ菌を植え付け温度管理などして栽培されるのに対し、

原木栽培は切った木にしいたけ菌を植え付けて自然を生かして栽培されるのだそうです。

どちらも人工栽培ですが、原木栽培のほうがより天然に近いということですね ⁉︎


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さらに

生シイタケは天日に干すことでビタミンDが何倍にも増えるのだそうラブラブ
(栄養価その他については専門家の方のサイトでご確認いただくと良いかと思います)


せっかくの原木栽培シイタケビックリマーク  干しました音譜

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ついでに 丹波しめじ も干して
  

そう言えば、前にもシイタケ干しをブログに書いたような・・・・
そう、あれは椎茸栽培キットでしたほっこり



しっかり日光浴させてビタミンDが増えたところで

夕飯のおかずに!

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ちょっと干しすぎたみたいで少々固めだったのであせる

玉ねぎと炒めてから蓋をして蒸らし


ブロッコリーと牛肉で

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ビタミンD料理ビックリマーク    のつもりほっこり


既製品の干し椎茸は乾燥機のようなもので製品化されているものが多いそうです
『天日干し』と書いてあるものはめったに見かけません

干し椎茸でもちょっと天日に当てると良い!のだそうです

生椎茸を調理前に小一時間ほど天日に当てるのが理想かな?

今回は休みの日がたまたま晴れだったからできたけど


食生活をていねいにビックリマーク‥‥ってなかなか難しいですね






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Posted byTOSHIE

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