自分のための健康弁当 9/13

TOSHIE


昨日のお弁当

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・サバの味噌焼き(生姜、白ネギ、エリンギ)


・豚肉とモロヘイヤの炒め物


・ミョウガと赤ピーマンの黒酢炒め


・焼いただけのカボチャ



・美人玄米


・梅干





星

三枚に卸したものを買ってきました

調理用の大きな毛抜きで骨を抜き取って切り分け

テフロンのお鍋で

千切りの生姜と白ネギ一本分、エリンギを一緒に炒め焼き

お湯でのばしたお味噌を入れて少し煮詰めました


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超ーシンプルでダシなどは使っていませんが

一日置くことでそれぞれの味が馴染むし

お味噌の塩分もまわって

作りたてよりも美味しくなりますね


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夜作って
翌日のお弁当(または夕飯)にちょうどいいです





星豚肉とモロヘイヤ

一口大に切った薄切り豚ロースに

塩とコショウを少し振ってフライパンで焼き


葉っぱだけ摘み取ってみじん切りにしたモロヘイヤとみじん切りの生姜を入れて炒めました

味付けはオイスターソースとしょっつる、各少々。

豚肉に纏わりつくモロヘイヤがネバネバの衣みたいでなかなか良い感じ ほっこり

モロヘイヤは出来るだけ細かく刻んだほうが良いですね




自分が歳をとったせいもありますが

病気以降の食生活で

家庭料理には

素材そのものの味が分からないほどの過剰な調味料は必要ないなと痛感しています








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Posted byTOSHIE

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