自分のための健康弁当 8/26

TOSHIE


今日のお弁当です

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・焼いただけのブリ(塩少々)


・ツルムラサキと厚揚げの炒め物(鶏ムネ肉、生姜、カレー粉、オイスターソース、醤油)


・焼いただけのナス


・焼いただけのカボチャ


・ゴボウの梅干煮


・やわらか玄米+美人玄米


・梅干




星ツルムラサキと厚揚げの炒め物

ネバネバ野菜は体にいいと言われますが

ツルムラサキを食べるようになったのは2年前からです


すい臓摘出の手術で入院中に

病院のコンビニで買った雑誌の中に

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このレシピを見つけて 音譜

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退院したらこのお料理を作ろうアップ   と、

病院のベッドの上で楽しみに雑誌を眺めたものでした 
(その頃はまだ 、ワタシは癌じゃない!と思っていましたのでね


レシピどおりにイカで何度か作ってみて

イカもツルムラサキも火を入れ過ぎないのがコツかなと思います


お弁当には、私の場合電子レンジで再加熱しますので

イカじゃないほうがいいかな?

水分も出るので、ちょっと吸ってくれるようにと

最近得意の厚揚げに、鶏ムネ肉の薄切りを使ってみました


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厚揚げと鶏肉に火が通ってからツルムラサキを入れます

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アクがあまりないので、下茹で不要で良いです!

味付けはカレー粉、醤油、オイスターソースです

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炒め過ぎでツルムラサキがべちゃっとなってしまった


ツルムラサキって、ちょっと泥臭さがあるのでカレー粉を使うのは凄くいいなあと思います






星

「北海道産・天然」の表示でした

寒い時期の魚で、夏場は養殖のつもりだったので

この時期に「天然」?   どうなの ???

って思ってしまいましたけどあせる

美味しかったですビックリマーク








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Posted byTOSHIE

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