畑のインスリン『菊芋』食べてみた

TOSHIE

菊芋の存在を知ったのは、わりと最近。

ここ一年、健康と食に関してネットを嗅ぎ回ってからですあせる

・菊のような花をつけるので、菊芋

・芋と言ってもデンプンは含まない

・イヌリンと言う成分を多く含む

・そのイヌリンが、インスリンと同じ働きをする


みたいな、漠然とした記憶で


お取り寄せでもしなきゃ手に入らないものなんだろうな〜    くらいに思っていたのですが、


売ってました❗️

ちょくちょく覗く自然食品の店にも、時々行くスーパーにも目

11月が収穫時期なのだそうです。


買ってみました〜

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そう、見た目がショウガなのですうーん



さて、どうやって食べよう⁇


まずは、皮を包丁で刮げて(→親指の指紋が真っ黒になった、ヤバイですあせる


お店の人はポタージュがお薦め、生もOKとか言ってたので、


薄切りにして生で食べてみましたら、
シャキシャキしてるけど、味はあまりなく、ちょっと泥っぽい感じもして‥‥

千切りにしていつものサラダに入れたら、大根に混じって存在感がなく‥‥


で、

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5ミリくらいの厚さに切って、多めのグレープシードオイルで揚げ焼きに!


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熱を加えると甘くなるんですね〜〜  冷めても甘い!

これはもう、芋!でした

ちょっとジャガイモに似てるし、

お肉料理の付け合わせとか良さそうです!


栄養を考えると主食にしたいくらい(お値段的にムリですが)



想像以上に美味だった 初めての『菊芋』

これからも取り入れていきたい食材ですニコニコ





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Posted byTOSHIE

Comments 2

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TOSHIE  
Re:無題

>ぴのこさん
おはようございます~

糖尿病の方達の注目を集めてるらしいですよ!
すい臓の手術をしてる私達にとっても、
見逃せない食材かも?と思いました。

効用については、
私が書いてもネットの受け売りになってしまうので (^^;)
検索していただいたほうが間違いないと思います(^^)

2016/11/28 (Mon) 08:53 | EDIT | REPLY |   
ぴのこ  
無題

菊芋ね。

丹波の兄嫁にいつも黒豆もらってるから
お正月に聞けるかも。
旦那のほうの親戚だから・・・

効用わたしも調べてみようかな~。

2016/11/27 (Sun) 23:58 | EDIT | REPLY |   

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